Beskrivelse
Skogsoppkrydder
En unik blanding av steinsopp, kantarell, piggsopp og traktkantarell. Ekte råvarer fra verifiserte sopp-plukkere, tørket i vår egen tørkemaskin.
Bruk: Må varmebehandles for å få ut smaken og konsistensen.
Passer til: Sauser, supper, gryter, farser, pålegg, stuing, viltkjøtt, lammekjøtt, kalkun og skogsfugl.
Forsterkes med: Fløte, rødvin, lime/sitronsaft, brunost, sukker, hvitløk, chili, salt, rømme, crème fraîche, rognebærgelé, tyttebær, blåbær og syltet rødløk.
Tips:
-
Bruk sammen med vørterøl eller mørkt øl i gryter eller småsteik.
-
Til elgkarbonader eller elgkjøttkaker, varm mørkt øl til maks 70 grader, bland med skogsoppkrydderet til en tykk masse. Beregn 1 ss pr kg kjøttdeig. Tilsett finhakket løk og krydder i farsen. Husk å smak til med salt.
Ekstra tips: Prøvestek en liten karbonade/kjøttkake for å sjekke smaken før du steker resten.
